Chauchas perladas

  • Chauchas 750 g
  • cebada perlada 150 g
  • cebollas 2
  • ajíes chile 2 o 3
  • ajo 2 dientes
  • aceite de oliva 2 cdas
  • caldo
  • romero
  • sal

Remojar la cebada con agua y dejarla toda la noche.
Cortar las chauchas en trozos y cocinarlas en agua salada.
Retirar cuando estén tiernas y escurrir.
Cocinar la cebada en agua con sal 15´.
Picar la cebolla, el ajo y el chilli; rehogarlos.
Incorporar las chauchas, la cebada y poco a poco el caldo.
Añadir el romero y cocinar 5 o 6 minutos más.

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