Confitura de morrones

  • Morrones verdes y/o rojos 1 kg
  • azúcar 1/2 kg
  • ralladura y jugo de 1/2 limón
  • canela en rama
  • chaucha de vainilla 1/2
  • mostaza en polvo 1 cdita

Lavar y secar bien los morrones.
Cortarlos en cuartos, quitar las semillas y las partes blancas.
Cortarlos luego en tiras o trozos.
Mezclar los morrones cortados con el azúcar.
Añadir la ralladura y el jugo de limón.
Sumar un trozo de canela en rama, la vainilla y la mostaza.
Dejar macerar una hora en la heladera.
Remover bien y llevar a cocinar a fuego suave.
No revolver pero sí retirar la espuma con espumadera.
Cocer unos 50´, hasta obtener un almíbar fuerte.
Envasar la confitura en caliente en frascos tibios.
Cerrar herméticamente y esterilizar.

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