Endibias con salsa de queso

  • Endibias 4
  • queso camembert 1 chico
  • crema de leche 200 cc
  • vino blanco seco 200 cc
  • cognac 2 cdas
  • pimienta
  • blanco de apio
  • zanahoria rallada

Quitar la corteza al queso, cortarlo en trocitos.
Cubrir con el vino y dejar macerar 12 horas.
Batir el camembert con la crema y el cognac, hasta conseguir una preparación lisa.
Condimentar con pimienta.
Limpiar las endibias, separar las hojas, ubicarlas en una fuente o plato.
Servir las endibias con la salsa de queso, acompañadas por bastoncitos de apio y zanahoria rallada.

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