Flan de zanahorias

  • Zanahorias 8
  • huevos 5
  • queso rallado 1/2 taza
  • queso crema o blanco 300 g
  • sal y pimienta

Hervir las zanahorias peladas y cortadas, escurrir y hacer un puré.
Dejar enfriar y mezclar con los huevos ligeramente batidos.
Añadir el queso rallado y el queso crema o blanco.
Salpimentar a gusto.
Verter la preparación en una budinera o flanera, enmantecada o apenas aceitada.
Cocinar en horno suave durante una hora.

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