Flan de zapallitos y queso

  • Zapallitos 1 kg
  • cebollas 3
  • crema de leche 200 cc
  • manteca 50 g
  • quesitos (tipo Adler) 4
  • huevos 3
  • sal y pimienta

Pelar y picar las cebollas.
Lavar y cortar en rodajas finas los zapallitos.
Rehogar juntos en la manteca, retirar y escurrir bien.
Licuar junto a los huevos, la crema y los quesitos.
Salpimentar a gusto.
Verter en un molde untado con manteca.
Cocinar al horno, a bañomaría, durante una hora, hasta que el flan esté cuajado.
Desmoldar y servir tibio o frío.

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