Fuente de alcauciles

  • Alcauciles limpios 800 g
  • harina
  • tomates 300 g
  • ajo 2 dientes
  • cebolla 1
  • leche 100 cc
  • huevo 1
  • ricota 150 g
  • sal
  • pimienta
  • orégano

Cocinar los alcauciles en agua con sal y 1 cda de harina.
Colar y cortar en trozos.
Saltear el ajo y la cebolla picados en un poquito de aceite o rocío vegetal.
Añadir el tomate pelado y cortado en cubos.
Condimentar a gusto con sal, pimienta y orégano.
Colocar los alcauciles y la salsa de tomate en una fuente para horno.
Mezclar la ricota con la leche y el huevo; salpimentar.
Verter esta mezcla sobre la preparación anterior.
Llevar al horno hasta que el batido cuaje.
Nota: en forma light utilizar la leche y la ricota descremadas.

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