Guarnición hawaiana

  • Batatas 500 g
  • panceta ahumada 150 g
  • agua 150 cc
  • ananá al natural 1 lata
  • azúcar negra 3 o 4 cdas
  • manteca 50 g

Pelar y cortar en rodajas finas las batatas.
Enmantecar una fuente y acomodar las batatas.
Salpicar con la panceta finamente picada.
Espolvorear con la mitad del azúcar negra.
Bañar con el jugo del ananá y la manteca derretida.
Cocinar en horno moderado hasta que queden tiernas.
Cortar las rodajas de ananá a la mitad.
Acomodarlas sobre las batatas.
Espolvorear con el azúcar negra restante.
Llevar a horno fuerte para calentar bien.
Ideal para acompañar cerdo, peceto y pollo.

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