Mil hojas de papa y calabaza

  • Papas grandes
  • calabaza anco 1
  • cebollas de verdeo 4
  • manteca
  • huevos 5
  • crema de leche 150 cc
  • leche 150 cc
  • queso rallado 3 cdas
  • perejil picado 2 cdas
  • sal y pimienta

Pelar las papas y la calabaza.
Cortar en rodajas finas.
Cortar la cebolla de verdeo en aritos; reservar.
Batir ligeramente los huevos, añadir la crema y la leche.
Agregar el perejil picado y el queso rallado.
Salpimentar a gusto y mezclar bien.
Forrar un molde de budín inglés con papel de aluminio.
Enmantecarlo.
Disponer una capa de rodajas de papa.
Acomodar encima una capa de rodajas de zapallo.
Colocar otra capa de papas.
Distribuir cebolla de verdeo y tapar con otra capa de papa.
Repetir hasta terminar con las verduras.
Bañar con el batido de huevos.
Mover el molde para distribuir bien el ligue.
Cocinar a baño maria, en horno precalentado, a temperatura moderada.
Lleva unos 40 minutos o hasta que introduciendo un escarbadientes en el medio de la preparación salga seco.
Retirar, desmoldar y quitar con cuidado el papel de aluminio.
Servir caliente.

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