Milanesa de tomate

  • Tomates 4
  • ajo y perejil picados 2 cdas
  • sal y pimienta
  • huevos 2
  • pan rallado 1 ½ taza

Lavar los tomates y cortarlos en rodajas de ½ cm de espesor.
Colocarlos en una fuente, sin encimar, salpimentar y dejar que eliminen el exceso de líquido.
Mezclar el pan rallado con el ajo y el perejil picados.
Escurrir las rodajas de tomate sobre papel absorbente, bañarlos con el huevo batido y rebozarlos en el pan rallado.
Dejar las milanesas de tomate en la heladera un ratito.
Freír hasta dorar de ambos lados, escurrir sobre papel absorbente y servir caliente.

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