Morrones rellenos

  • Morrones 4 a 6
  • arroz hervido 1 taza
  • acelga o espinaca unas hojas
  • claras 2
  • pancito 1
  • ajo y perejil
  • sal y pimienta
  • mostaza
  • queso rallado
  • manteca
  • caldo 1 taza

Retirar el cabo y las semillas de los morrones.
Hacer un pequeño corte en la base para poder pararlos.
Rellenar con el arroz hervido mezclado con hojas de espinaca o acelga picadas, más el pancito remojado en leche, ajo y perejil picados,condimentos a gusto y las claras para ligar.
Acomodar los morrones en una fuente para horno.
Espolvorear su superficie con queso rallado y colocarles un trocito de manteca.
Incorporar el caldo a la fuente y llevar al horno hasta que los morrones queden tiernos.
Bañarlos de tanto en tanto con el jugo de cocción.

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