Morrones y puerros agridulces

  • Morrones 3
  • puerros 4
  • vinagre 2 cdas
  • azúcar 2 cdas
  • perejil picado 1 cda
  • aceite de oliva 3 cdas
  • sal

Cortar los morrones a la mitad, quitar las semillas y filamentos blancos.
Lavarlos y cortarlos en tiras finas.
Cortar el blanco de apio a lo largo y luego dividirlo en tiras.
Calentar el aceite y saltear los puerros y morrones 2 o 3´.
Espolvorear con azúcar y añadir una pizca de sal.
Bañar con vinagre y cocinar a fuego bajo 5 o 6´.
Servir tibios o fríos, espolvoreados con perejil picado.

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