Nidos vegetarianos

  • Calabaza 300 g
  • zanahorias 2
  • pepino 1
  • tomates 300 g
  • lechuga 100 g
  • berro
  • aceite 2 cdas
  • sal y pimienta

Cortar en juliana fina la calabaza y la zanahoria.
Cocinar con un poco de aceite y salpimentar a gusto.
Escurrir bien sobre papel absorbente.
Cortar el pepino y el tomate en rodajas finas.
Cortar la lechuga en trozos, con las manos.
Salar las verduras.
Disponer la zanahoria cocida en un plato, formando nidos.
Cubrir con el pepino y la lechuga cortados.
Terminar con la calabaza cocida y decorar con tomate y berro.

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