Papas agridulces

  • Papas 1 kg
  • manteca 100 g
  • harina 2 cdas
  • caldo de ave 750 cc
  • azúcar 1 cda
  • vinagre de manzana 2 cdas
  • sal y pimienta

Lavar bien las papas con piel.
Colocarlas en una cacerola con abundante agua caliente.
Cocinar hasta que estén tiernas.
Dejar enfriar, pelar y cortar en rodajas de 1 y 1/2 cm.
Calentar la manteca y añadir la harina.
Revolver con cuchara de madera para que ligue bien.
Sumar poco a poco el caldo, revolviendo constantemente para evitar grumos.
Condimentar con azúcar, vinagre, sal y pimienta.
Revolver continuamente hasta que hierva.
Agregar las papas y calentarlas unos minutos.

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