Papas Annette

  • Papas 4
  • sal y pimienta
  • champiñones 100g
  • echalotes 2
  • manteca 30g

Pelar y cortar las papas en fina juliana.
Salpimentar y colocar una capa fina en el fondo de una asadera.
Filetear los champiñones y picar los echalotes.
Saltearlos en la manteca y cubrir las papas.
Terminar con una capa de papas.
Cocinar a fuego fuerte 5 minutos, llevar a horno moderado entre 45 y 50´, dando vuelta en mitad de la cocción (como una tortilla).
Retirar, cortar en porciones y servir con carnes blancas o rojas.
Puede prepararse con anticipación y calentar el plato al momento de servir.

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