Remolacha agridulce

  • Remolachas 1 kg
  • vinagre de vino ½ taza
  • azúcar 1 cda
  • clavos de olor 2
  • eneldo 1 cdita
  • sal y pimienta

Hervir las remolachas con su cáscara hasta que estén tiernas.
Pelarlas y cortarlas en rodajas finas.
Ponerlas en un bol.
Mezclar en otro bol vinagre, azúcar, sal, pimienta, clavo de olor y eneldo.
Verter sobre las remolachas calientes.
Dejar enfriar.
Guardar en frescos herméticamente cerrados y dejar por lo menos un día en la heladera.
Si es más tiempo mejor.
Para acompañar pescados, aves y carnes de cerdo o cordero.
Duran varias semanas.

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