Risotto con brócoli y coliflor

  • Arroz 240 g
  • caldo de verdura 600 cc
  • coliflor 250 g
  • brócoli 250 g
  • cebolla 1
  • sal y pimienta
  • laurel 1 hoja
  • aceite 30 cc
  • orégano
  • perejil

Picar la cebolla y saltearla en aceite.
Añadir el laurel y el arroz, remover y cocinar un minuto.
Incorporar la mitad del caldo hirviendo y mezclar.
Revolver de tanto en tanto.
Condimentar con sal, pimienta y orégano.
Añadir poco a poco el caldo caliente y cocinar unos 25´.
A mitad de cocción incorporar las flores de brócoli y coliflor previamente blanqueadas.
Servir caliente espolvoreado con perejil picado.

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