Strudel de champiñones

  • Masa para strudel
  • espinaca 4 atados
  • manteca 80g
  • champiñones 1 lata
  • ricota 300g
  • huevos 2
  • sal, pimienta
  • nuez moscada
  • queso rallado 2 cdas

Lavar bien la espinaca y saltearla con manteca.
Agregar los champiñones cortados en láminas y saltear un momento.
Retirar del fuego y agregar los huevos, la ricota y el queso rallado; condimentar a gusto.
Pincelar una hoja de masa de strudel con manteca derretida y doblarla al tamaño de la asadera a utilizar.
Disponer la masa en una asadera aceitada, cubrir con el relleno y tapar con otra masa, pincelada y doblada como la anterior.
Llevar a horno medio alto hasta cocinar y dorar ligeramente.

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