Tortilla de vegetales

  • Cebollas 2
  • zucchinis 2
  • morrón rojo 1
  • morrón verde 1
  • champiñones 250 g
  • cebollas de verdeo 3
  • ajo c/n
  • sal
  • aceite de oliva
  • tomillo fresco
  • huevos 12

Cortar los champiñones y zucchinis en rodajas.
Cortar el morrón en juliana, la cebolla en pluma y el ajo en láminas.
Cortar la cebolla de verdeo al bies.
Saltear los vegetales en una sartén caliente con un poco de aceite.
Condimentar a gusto con tomillo y sal.
Mezclar con los huevos ligeramente batidos.
Verter en una sartén grande caliente y aceitada.
Cocinar hasta que la preparación cuaje y se dore.
Dar vuelta la tortilla y terminar de cocer.
Nota: esta tortilla se puede cocinar a la parrilla.
Puede acompañar carnes asadas.

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