Tortilla de verduras

  • Chauchas cocidas 2 tazas
  • zanahoria cocida y rallada 1 taza
  • arvejas cocidas 1 taza
  • cebolla picada 1
  • huevos 2
  • claras 2
  • queso blanco 2 cdas
  • sal
  • pimienta
  • nuez moscada

Mezclar las chauchas con la zanahoria y las arvejas (pueden ser al natural, envasadas).
Sumar la cebolla picada y rehogada.
Incorporar el queso blanco, los huevos y las claras ligeramente batidas.
Condimentar a gusto, con sal, pimienta y nuez moscada.
Verter la preparación en una sartén caliente y aceitada.
Cocinar la tortilla de ambos lados, hasta que tome color suavemente dorado.

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