Tortilla española

  • Papas 500 g
  • cebolla 1
  • aceite de oliva
  • huevos 5

Pelar y cortar las papas a la española, en rodajas.
Pelar y cortar en pluma la cebolla.
Calentar 1 cda de aceite de oliva y rehogar la cebolla.
Aparte, freír las papas en abundante cantidad de aceite caliente.
Dejar que queden tiernas pero no doradas.
Escurrir sobre papel absorbente.
Batir ligeramente los huevos.
Incorporar la cebolla rehogada y las papas cocidas.
Mezclar y verter en una sartén caliente untada con aceite.
Cocinar la tortilla a fuego medio hasta que cuaje la parte inferior.
Dar vuelta y cocinar unos minutos más.
Retirar y servir jugosa.

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