Verduras cantonesas

  • Zanahorias 3
  • puerro 200 g
  • porotos secos 100 g
  • morrón rojo 1
  • brotes de soja 200 g
  • jengibre rallado una pizca
  • sal y pimienta
  • laurel 1 hoja
  • caldo de verdura 1 taza
  • cebolla 1

Cortar el morrón en juliana, las zanahorias en bastones y el puerro en rodajas.
Picar la cebolla, remojar y cocinar los porotos.
Calentar el caldo de verdura.
Incorporar la cebolla, el morrón, el puerro y el laurel.
Salar a gusto y cocinar en cacerola tapada 10´.
Añadir la zanahoria, el jengibre y los porotos cocidos.
Cocinar la sopa 15´más, añadir más caldo si es necesario.
Sumar los brotes de soja y la pimienta.
Cocinar 3 o 4 minutos más y servir.

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