Ensalada de legumbres y caviar

  • Macedonia de legumbres 300 g
  • choclo amarillo 100 g
  • camarones 300 g
  • caviar 1/2 pote
  • escarola 1 corazón
  • queso crema 1/2 pote
  • crema de leche 4 cdas
  • jugo de limón 3 cdas
  • ciboulette o cebollín
  • sal
  • tomillo
  • pimienta

Cocinar las verduras, si son congeladas, 3 o 4´ en agua hirviendo.
Cortar la escarola con las manos y acomodarla en una ensaladera.
Mezclar el resto de los ingredientes y aderezar con sal y tomillo.
Aparte mezclar el queso con la crema, el jugo de limón y servir en salsera.
Decorar el plato con caviar y espolvorear la superficie con ciboulette finamente picada.

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