Aceite de oliva extra virgen

Aceite de oliva extra virgen significa 100% natural.
Es un producto sin defectos de sabor y aroma.
Obtenido por medios mecánicos, por un proceso físico de primera extracción en frío.
No se le agrega ninguna sustancia química para su elaboración y conservación.
Es el único aceite que se consume virgen y crudo.
El que más vitaminas aporta, éstas son E, A y D.
Es el aceite más sano y de fácil digestión.
El alto contenido de ácido oleico es beneficioso para regular el colesterol; un producto nutritivo que no engorda.
Es importante para la piel por su efecto antioxidante.
Está recomendado para todas las edades, especialmente para los niños y la tercera edad.

Mahamara (puré de morrón)

  • Morrones rojos 300 g
  • miga de pan 150 g
  • caldo c/n
  • ajo 1/2 diente
  • aceite de oliva 2 cdas
  • ralladura de limón
  • albahaca

Cocinar los morrones sobre la llama directa.
Cuando estén tiernos pelarlos, bajo el chorro de agua fría.
Remojar la miga de pan en caldo.
Procesar junto a los morrones cocidos, el ajo, la ralladura y el aceite.
Dejar enfriar la preparación y servir sobre tostadas.
Rociar con aceite de oliva y completar con hojitas de albahaca.

Dip de arvejas

  • Arvejas frescas o congeladas 200 g
  • queso blanco 1 cda
  • aceite de oliva 1 cda
  • sal
  • pimienta

Cocer las arvejas hasta que queden tiernas.
Se pueden utilizar también las envasadas al natural.
Procesar todos los ingredientes.
Condimentar a gusto con sal y pimienta.
Servir el dip de arvejas con tostaditas o bastoncitos de queso.

Pasta, olio y peperoncino

  • Pasta corta 500 g
  • aceite de oliva c/n
  • ajo 3 dientes
  • peperoncito 1 por plato
  • perejil fresco
  • sal

Picar finamente el ajo.
Rehogar en aceite de oliva, cuidando que no se queme.
Sumar los peperoncitos cortados.
Cocinar al dente la pasta en abundante agua hirviendo con sal.
Colar y refrescar.
Echar los fideos en la sartén con el ajo y el ají.
Espolvorear con perejil cortado con tijera y servir.

Porotos al tomate

  • Porotos 500 g
  • agua
  • sal
  • aceite
  • laurel 1 hoja
  • tomillo
  • tomates 500 g
  • ajo 2 dientes
  • cebolla 1
  • chorizos colorado 1
  • perejil

Cocinar los porotos en agua con sal, 1 cdita de aceite, laurel y tomillo.
Aparte, pelar los tomates y cortarlos en trozos.
Cocinar con 1 1/2 cda de aceite, el ajo y la cebolla picados.
Añadir los porotos cocidos y el chorizo colorado en rodajas.
Cocinar 15 minutos más y rectificar la sazón.
Servir espolvoreados con perejil picado.