Budín de chocolate y arándanos

  • Harina leudante 1 taza
  • azúcar 1/3 taza
  • cacao en polvo 5 o 6 cucharadas
  • crema de leche 2 cdas colmadas
  • leche c/n
  • arándanos 200 g

Mezclar la harina con el azúcar y el cacao.
Añadir la crema y la leche necesaria para formar una masa ligera y lisa.
Incorporar los arándanos espolvoreados con harina.
Mezclar bien y verter en una budinera enmantecada y enharinada.
Cocinar en horno medio bajo hasta que al pinchar el bizcochuelo con un palillo éste salga limpio.
Retirar y dejar enfriar unos minutos.
Desmoldar cuando esté tibio,
Comer tibio o frío, solo o acompañado con crema o helado.

Carpaccio de frutas

  • Frutillas 250 g
  • arándanos 100 g
  • kiwis 450 g
  • azúcar 275 g
  • jugo de lima 250 cc
  • huevo 1
  • yemas 4
  • gelatina sin sabor 1/2 sobrecito
  • manteca 100 g

Carpaccio: cortar las frutillas en trozos y mezclarlas con los arándanos.
Espolvorear con 150 g de azúcar y dejar macerar dos horas en la heladera.
Crema de lima: colocar en una cacerola el jugo de lima y 125 g de azúcar.
Añadir el huevo y las yemas.
Cocinar, revolviendo constantemente, hasta que la preparación espese.
Hidratar la gelatina con dos cucharadas de agua.
Sumar a la cacerola y mezclar bien.
Incorporar la manteca y mezclar para unir bien.
Armado del postre: pelar y cortar los kiwis en rodajas finas.
Acomodarlos en los platos de postre.
Rociar con el almíbar de lima.
Colocar en el centro la crema de lima.
Rodear con las frutillas y arándanos macerados.
Almíbar de lima: colocar en una olla 350 cc de agua.
Añadir el jugo y la ralladura de una lima.
Sumar 150 g de azúcar y mezclar bien.
Cocinar hasta que el azúcar se disuelva bien y se forme un almíbar ligero.