Budín de banana express

  • Bananas 3
  • azúcar 50 g
  • huevo 1
  • manteca 60 g
  • harina leudante 100 g
  • Opcionales:
  • esencia de vainilla
  • ralladura de limón
  • nueces picadas
  • chips de chocolate

Pisar las bananas, añadir el azúcar.
Sumar la manteca blanda y el huevo.
Perfumar a gusto con esencia de vainilla o ralladura de limón.
Incorporar la harina y mezclar bien.
Se puede o no agregar trocitos de chocolate o un puñado de nueces picadas.
Verter la preparación en molde para budín inglés enmantecado o aceitado.
Llevar a horno precalentado, a temperatura medio baja unos 30 minutos o hasta que se dore ligeramente y la masa esté cocida. Para comprobar el punto se puede pinchar el centro con un palillo, si sale limpio está listo.
Retirar del horno, desmoldar sobre una rejilla y dejar enfriar.

Budín de banana y chocolate

  • Manteca 250 g
  • azúcar 250 g
  • huevos 2
  • bananas 3
  • esencia de vainilla
  • harina leudante 375 g
  • sal
  • chocolate 150 g

Batir la manteca con el azúcar, añadir las bananas pisadas.
Sumar los huevos y perfumar con unas gotas de esencia.
Incorporar la harina, una pizca de sal y el chocolate picado.
Mezclar bien para integrar.
Verter en molde para budín de 30 por 10 centímetros, forrado con papel manteca enmantecado y enharinado.
Cocinar en horno precalentado, a temperatura moderada unos 50 minutos.
Retirar, dejar enfriar y desmoldar.



Budín de banana, chocolate y nuez

  • Manteca 150 g
  • azúcar 200 g
  • huevos 2
  • banana 1
  • harina 280 g
  • polvo de hornear 15 g
  • sal una pizca
  • chips de chocolate 100 g
  • nueces peladas 100 g

Procesar o batir bien la manteca blanda con el azúcar.
Incorporar de a uno los huevos.
Agregar la harina y el polvo de hornear tamizados.
Licuar la banana con 3 cdas de leche.
Incorporar a la preparación anterior.
Cortar las nueces groseramente.
Mezclar con los chips de chocolate y 2 cdas de harina.
Añadir a la mezcla y remover cuidadosamente.
Verter en budinera enmantecada y enharinada.
Llevar a horno precalentado.
Cocinar a temperatura media 40 o 45 minutos.
Retirar, dejar enfriar y servir.
Acompañar, si gusta, con dulce de leche.

Patacones

  • Plátanos verdes
  • aceite
  • sal

Pelar las bananas y cortar en trozos de 3 o 4 cm de largo.
Cocinar en abundante aceite caliente.
Retirar cuando estén dorados y escurrir.
Colocar sobre la mesada un trozo de nylon o papel film.
Disponer las bananas en forma vertical y aplastarlas con ayuda de un tabla envuelta también en film.
El uso del plástico es para que las bananas no se peguen a la superficie de la mesa o tabla.
Así aplastadas volver a cocinar en el aceite hasta que queden bien doradas.
Escurrir sobre papel absorbente.
Salar a gusto.
Servir acompañando guisos, guacamole, salsas o quesos.

Arepa de banana

  • Harina de maíz 1 taza
  • avena en copas 1 cda
  • salvado de trigo 1 cda
  • semillas de sésamo tostadas 1 cda
  • banana 1 grande o 3 chicas
  • pasas de uva (opcional)
  • aceite c/n
  • agua

Colocar en un bol la harina y la avena.
Agregar el salvado y las semillas.
Añadir un puñado de pasas de uva.
Aparte, colocar en la licuadora la banana y agua (una parte de banana y dos partes de agua).
Licuar hasta conseguir una preparación espesa.
Añadir a la mezcla anterior y amasar.
Dejar reposar durante 35 minutos.
Pasado ese tiempo la mezcla se habrá puesto un poco más firme.
Si la masa está muy dura agregar un poco de agua y dejar reposar 3´.
Si está muy pastosa añadir un poco de harina y dejar descansar 3´.
Cortar en porciones, formar bolitas y aplastar un poco con las manos.
Cocinar en abundante aceite caliente, con la cacerola un poco tapada.
Dejar cocer unos diez minutos hasta lograr el dorado que guste.
Retirar y escurrir sobre papel absorbente.
Comer sola o abrirla a modo de sandwich rellenando a gusto (por ejemplo con vegetales).