Pasta a la marinera

  • Spaguettis 500 g
  • mejillones 250 g
  • berberechos 150 g
  • camarones 150 g
  • aceite
  • ajo 1 o dientes
  • perejil 1 ramito
  • ají picante 1 chiquito
  • vino blanco 250 cc
  • sal

Pelar, limpiar y picar el ajo, el perejil y el ajicito picante.
Rehogar en 4 cdas de aceite.
Añadir los mejillones y berberechos.
Remover con cuchara de madera.
Incorporar los camarones pelados y cocidos.
Salar a gusto y bañar con el vino blanco.
Cocinar a fuego moderado 10 minutos.
Cocer los fideos en agua hirviendo con sal.
Retirar al dente y colar.
Volcar sobre la salsa marinera y mezclar.
Dejar reposar unos minutos para que tomen sabor.
Servir.

Tallarines con berberechos

  • Tallarines 400 g
  • pulpa de tomate 350 g
  • aceite
  • berberechos 200 g
  • ajo 2 dientes
  • perejil 1 ramito
  • salsa tabasco
  • albahaca 1 ramito
  • vino blanco
  • sal
  • pimienta

Pelar el ajo y picar junto al perejil y la albahaca.
Rehogar en una sartén con 4 cdas de aceite.
Añadir los berberechos limpios y pelados.
Cocer a fuego vivo unos minutos.
Bañar con vino y dejar evaporar un poco.
Añadir la pulpa de tomate y salpimentar a gusto.
Cocinar 10´, al final de la cocción añadir unas gotas de tabasco.
Cocinar la pasta al dente, escurrir y mezclar con la salsa.
Espolvorear con pimienta recién molida.

Penne con brócoli

  • Penne 500 g
  • brócoli 1,200 kg
  • sal
  • anchoas 50 g
  • almejas o berberechos 400 g
  • aceite de oliva 1 pocillo
  • ajo 2 dientes
  • crema de leche 1 cda
  • agua c/n

Limpiar y lavar bien el brócoli.
Cocinarlo en agua hirviendo y salada durante unos minutos.
Escurrir y reservar.
Cocer la pasta en el agua de cocción del brócoli.
Escurrir cuando esté al dente; reservar.
En una sartén colocar el aceite de oliva y el ajo machacado.
Incorporar los filetes de anchoa y pisarlos con un tenedor.
Añadir las almejas o los berberechos.
Cocinar unos minutos y sumar el brócoli.
Incorporar la pasta y saltear.
Agregar la crema de leche y mezclar bien.
Servir enseguida.

Bocaditos con pescados y mariscos

Mezclar mayonesa con una cucharada de pulpa de palta.
Untar el pan y cubrir con hojas de lechuga, rodajas de palmito y langostinos aderezados con salsa golf.

Combinar fetas de salmón ahumado con caviar y finas rodajas de limón.

Filetes de anchoa en aceite bien escurridos sobre tomate en rodajas, morrones asados en tiras y aros de cebolla.

Rodajitas de queso, berberechos y queso rallado.