Café freddo

  • Café fuerte 6 tazas
  • azúcar
  • crema de leche 1 taza
  • canela
  • hielo molido

Endulzar a gusto el café.
Llevar a la heladera y enfriar bien.
Batir la crema hasta que comience a espesar.
Distribuir el hielo en 4 o 6 vasos altos, hasta alcanzar la mitad de los mismos.
Verter el café, dejando 2 cm para completar con la crema batida.
Espolvorear con canela.
Servir con una cucharita larga para mezclar y un sorbete.

Cookies de canela

  • Manteca 125 g
  • azúcar 1 taza
  • huevo 1
  • esencia de vainilla
  • harina 250 g
  • polvo de hornear 1 cdita
  • canela 1 cda
  • sal una pizca

Batir la manteca blanda con el azúcar a punto crema.
Añadir el huevo y la vainilla.
Tamizar la harina con el polvo de hornear, la canela y la sal.
Incorporar poco a poco al batido anterior.
Mezclar para conseguir una preparación homogénea.
Envolver la masa con papel film y llevar a la heladera 30´.
Estirar sobre una superficie enharinada hasta 1/2 cm de espesor.
Cortar las masitas y acomodarlas en una placa.
Cocinar en horno precalentado, a temperatura moderada unos 10´ o hasta dorar ligeramente.
Retirar, dejar enfriar y decorar a gusto con glasé.

Cocada

  • Leche 1 taza
  • canela 1 rama
  • esencia de vainilla 1 cda
  • coco rallado 2 tazas
  • leche condensada 1 lata
  • canela en polvo

Hervir la leche con la canela y la vainilla.
Añadir 1 y 1/2 taza de coco rallado.
Cocer sin dejar de remover hasta ablandarlo.
Agregar la leche condensada y revolver constantemente.
Dejar enfriar.
Dorar en una sartén media taza de coco.
Espolvorear con un poco de canela y mezclar.
Formar pequeñas bolitas con la cocada y rebozar en el coco dorado.

Granola de coco y almendras

  • Miel 250 g
  • aceite de maiz 1/4 taza
  • avena 125 g
  • semillas de sesamo 100 g
  • jugo de naranja 50 cc
  • coco rallado 250 g
  • canela en polvo 1/2 cda
  • almendras 100 g
  • pasas de uva 250 g

Mezclar la miel y el aceite.
Agregar el resto de los ingredientes.
Volcar la preparacion en una asadera y llevar al horno.
Cocinar a temperatura minima dos horas o hasta que quede bien seca.
Dejar enfriar y envasar.
Servir con banana, dulce de leche, chocolate rallado y/o cacao.
Se puede presentar como postre.