Granola de avena, miel, coco, uva y nuez

  • Avena arrollada 500 g
  • miel 2 cdas
  • nueces 3 cdas
  • coco rallado 25 g
  • pasas de uva 2 cdas

Tostar la avena durante 15´, removiendo con cuchara de madera.
Añadir las nueces picadas y las pasas de uva.
Dorar unos minutos y apartar del fuego.
Agregar la miel y el coco rallado.
Mezclar y dejar enfriar.
Conservar en la heladera hasta el momento de utilizar.
Nota: en lugar de nueces se pueden usar almendras o maníes.

Cupcakes crocantes

  • Cereales de chocolate 2 tazas
  • harina 0000 1 1/2 taza
  • bicarbonato de sodio 1/2 cdita
  • polvo de hornear 1 1/2 cdita
  • leche condensada 3 cdas
  • huevos 2
  • aceite 1/3 taza
  • bananas 2 chicas
  • Glasé:
  • azúcar 200 g
  • clara 1
  • agua 2 cdas
  • esencia de vainilla 10 gotas
  • polvo de hornear 1/2 cdita

Procesar los cereales.
Mezclar con la harina, el bicarbonato y el polvo de hornear tamizados.
Batir los huevos y agregar la leche condensada.
Sumar el aceite neutro y las bananas procesadas o pisadas.
Mezclar con los ingredientes secos hasta integrar bien.
Distribuir en moldecitos enmantecados y enharinados o bien en pirotines.
Cocer en horno precalentado y moderado durante 20´ aproximadamente.
Retirar y dejar enfriar.
Glasé: mezclar el azúcar, la clara y el agua.
Colocar el bowl sobre agua con hielo (baño maría inverso).
Perfumar con esencia de vainilla y agregar el polvo de hornear.
Batir y colorear si gusta con colorante vegetal.
Bañar los cupcakes y decorar con cereales a gusto.

Budín de pan, pera y cereales

  • Pan lactal 4 rebanadas
  • azúcar 4 cdas
  • leche 400 cc
  • peras cocidas 2 o 3
  • yemas 2
  • cereales 4 cdas
  • esencia de vainilla 1 cdita

Hervir la leche y el azúcar, dejar entibiar.
Remojar durante 30´ el pan con la leche preparada.
Procesar el pan desmenuzado con el resto de los ingredientes.
Verter la preparación en una budinera acaramelada.
Tapar con papel de aluminio.
Cocinar al horno, a baño maria, hasta dorar.
Dejar enfriar, llevar a la heladera 3 horas y desmoldar.

Masitas cuadradas

  • Manteca 60 g
  • miel 1/2 taza
  • azúcar negra 1/2 taza
  • dulce de leche repostero 1/2 taza
  • ciruelas desecadas 1/2 taza
  • cereales 1 taza
  • coco rallado 1/2 taza
  • arroz inflado 1 y 1/2 taza

Mezclar la manteca blanda con la miel y el azúcar negra.
Añadir el dulce de leche y llevar al fuego hasta que el azúcar se disuelva.
Incorporar el resto de los ingredientes y mezclar.
Verter en una asadera forrada con papel manteca.
Aplastar la preparación con una cuchara para que quede bien prensada.
Llevar a la heladera hasta que esté firme.
Retirar y cortar en cuadraditos del tamaño deseado.