Galletitas de queso y dips

  • Queso crema 1 pote grande
  • mezcla para chimichurri 1 cda
  • mayonesa 4 cdas
  • salsa de soja 1 cda
  • tapas para empanadas 12
  • huevo 1
  • queso rallado 150 g

Mezclar el queso con la mayonesa.
Dividir la preparación a la mitad.
A una parte agregar el chimichurri.
A la otra la salsa de soja.
Cortar las tapas de empanadas en 4 triángulos.
Pintar con huevo batido.
Acomodar en una placa aceitada.
Espolvorear con queso rallado.
Cocinar en horno fuerte hasta dorar.
Dejar enfriar las galletitas y servir con los dips de queso.

Bombas de queso y ricota

  • Ricota 250 g
  • huevos 2
  • queso rallado 100 g
  • sal
  • pimienta
  • nuez moscada
  • harina c/n
  • aceite c/n

Mezclar la ricota, los huevos batidos y condimentar a gusto.
Añadir el queso rallado y unas cucharadas de harina para formar una pasta espesa.
Echar por cucharadas en abundante aceite hirviendo.
Dejar dorar las bombas o buñuelos.
Dar vuelta para dorar de ambos lados.
Retirar y escurrir sobre papel absorbente.
Servir calientes con el copetín.

Manteca a las finas hierbas

  • Manteca 100 g
  • hierbas frescas picadas 2 cdas
  • sal 1/2 cdita

Batir la manteca a punto crema.
Añadir las hierbas picadas y la sal.
Mezclar bien para lograr una preparación homogénea.
Reservar en la heladera hasta el momento de servir.
Para acompañar pancitos y tostaditas.
Nota: las hierbas a utilizar pueden ser albahaca, perejil, tomillo, salvia y mejorana.
Las hierbas pueden ser también secas.

Manteca con anchoas

  • Manteca 100 g
  • anchoas 2 filetes
  • pimienta negra

Batir la manteca a punto crema.
Sumergir las anchoas en un poco de leche.
Dejarlas unos minutos para quitar el exceso de sal; escurrir.
Picar y mezclar con la manteca batida formando una pasta.
Añadir una pizca de pimienta recién molida.
Para acompañar pancitos y tostadas.

Salsa de queso, palta y nuez

  • Palta 1
  • jugo de 1/2 limón
  • crema 1 cda
  • sal
  • pimienta
  • salsa tabasco 1 cdita
  • queso fundido fontina 100 g
  • nueces picadas

Pelar y pisar la pulpa de la palta.
Rociar con el jugo de limón.
Añadir la crema y la salsa tabasco.
Salpimentar a gusto.
Sumar el queso fundido rallado y mezclar bien.
Llevar a la heladera dos horas o más.
Colocar la salsa en un bol y espolvorear con las nueces picadas.
Servir con pancitos o tostaditas.