Peras al gratin

  • Peras 4
  • agua c/n
  • claras 2
  • canela 1/2 cdita
  • azúcar o edulcorante

Pelar y cortar longitudinalmente las peras.
Cubrirlas con agua endulzada y cocinar.
Cuando estén tiernas retirar y escurrir.
Colocarlas en una fuente para horno con el hueco hacia arriba.
Batir las claras a punto merengue con azúcar o edulcorante.
Añadir suavemente la canela y mezclar.
Llenar el hueco de las peras y gratinar a horno fuerte unos minutos.
Servir tibias o frías.

Pizza con okara

  • Harina integral lista para usar 3 tazas
  • okara 1 taza
  • sal marina una pizca
  • levadura 1 cda
  • aceite 4 cdas
  • agua tibia c/n

Mezclar la harina, la okara y la sal.
Aparte, disolver la levadura en 1/2 taza de agua tibia junto al aceite.
Incorporar a los ingredientes secos.
Mezclar y agregar la cantidad necesaria de agua para formar una masa tierna.
Amasar bien, formar un bollo y dejar descansar 15´.
Dividir el bollo en dos y estirar cada uno en una pizzera aceitada.
Dejar levar en lugar tibio.
Cocinar en horno, a temperatura media, 15´.
Retirar y dejar enfriar.
Distribuir la cubierta sobre cada prepizza y gratinar.

Ensalada de quinoa y choclo

  • Quinoa 200 g
  • choclos 4
  • leche 500 cc
  • aceite de oliva 100 cc
  • limones 2
  • pasas de uvas rubias 30 g
  • queso de cabra 100 g
  • sal
  • pimienta
  • ciboulette

Lavar la quinoa hasta que el agua quede clara.
Cubrir con agua limpia, fria, sin sal, y llevar al fuego.
Cocinar 10 minutos hasta que los granos estén abiertos.
Enfriar y reservar.
Cocinar los choclos en la leche, escurrir y desgranar.
Mezclar con la quinoa cocida.
Sumar el aceite, el jugo y la ralladura de limón.
Añadir las pasas de uva hidratadas en agua tibia.
Salpimentar a gusto y llevar a la heladera.
Servir la ensalada y espolvorear la superficie con ciboulette picada.

Tarta de jamón, queso, apio y tomate

  • Jamón cocido 200 g
  • queso fresco 200 g
  • tomates 300 g
  • apio 100 g
  • perejil picado
  • huevos 2
  • orégano

Cortar el jamón y el queso en cubitos.
Cortar el tomate y el apio en rodajas.
Mezclar el jamón, el queso, el tomate, el apio y perejil picado.
Añadir el huevo ligeramente batido y condimentar con orégano.
Rellenar la masa de tarta precocida y tapar con otro disco de masa.
Cocinar en horno moderado unos 15 minutos.

Tarta de zuchinis

  • Zuchinis 7
  • cebollas 3
  • morrón 1
  • ajo 4 dientes
  • huevos 2
  • queso fresco 100 g
  • semillas de sésamo
  • orégano

Cortar los zuchinis en rodajas finas.
Pelar y picar las cebollas, el morrón y el ajo.
Cocinar las verduras al vapor hasta que queden tiernas.
Añadir los huevos ligeramente batidos.
Sumar el queso en cubitos y 3 cdas (de postre) de semillas.
Condimentar con orégano a gusto.
Rellenar la tarta con la masa dietética precocida.
Tapar con la masa restante y cocinar en horno medio 10´ o más.