Salsa de chocolate

Para helados

  • Leche 400 cc
  • crema de leche 200 cc
  • miel 2 cdas
  • azúcar 100 g
  • chocolate para taza 6 a 8 barritas
  • cacao amargo 2 cdas
  • nuez moscada

Mezclar la leche, la crema y la miel.
Añadir el azúcar, el chocolate en trocitos y el cacao.
Llevar a fuego mínimo y cocinar hasta que hierva y espese.
Revolver constantemente con cuchara de madera.
Perfumar con una pizca de nuez moscada y dejar enfriar.
Nota: se puede conservar en el freezer, en un recipiente apto, durante 45 días.
Descongelar a baño maría. Añadir 1 cucharadita de fécula de maíz diluída en 1 pocillo de agua, leche o café. Cocinar hasta que tome consistencia.

Buñuelos de zapallo

  • Zapallo o calabaza 1 kg
  • huevos 2
  • harina 4 cdas
  • queso rallado 2 cdas
  • sal
  • pimienta
  • aceite c/n

Pelar y cortar el zapallo en cubos.
Hervir en agua con sal hasta que quede tierno.
Colar y pisar para hacer un puré seco.
Batir ligeramente los huevos.
Añadir la harina y el queso rallado.
Condimentar con sal y pimienta; mezclar bien.
Incorporar el puré de zapallo.
Mezclar para conseguir una preparación homogénea.
Freír esta pasta por cucharadas en aceite bien caliente.
Retirar los buñuelos cuando estén dorados.
Escurrir sobre papel absorbente y servir.
Nota: para preparar buñuelos dulces reemplazar el queso y los condimentos por azúcar.

Brioche con huevo dulce

  • Brioche 4 rebanadas
  • huevos 2
  • azúcar 25 g
  • canela 1/2 cdita
  • manteca 25 g
  • azúcar impalpable

Batir los huevos con el azúcar y la canela molida.
Sumergir las rebanadas de pan brioche en este batido.
Freír en manteca derretida hasta dorar de ambos lados.
Retirar y servir espolvoreadas de azúcar impalpable.
Acompañar, si gusta, con crema batida y frutos rojos.

Avena al horno

  • Avena (no instantánea) 2 tazas
  • nueces picadas 1/2 taza
  • azúcar
  • polvo de hornear 1 cdita
  • canela 1 1/2 cdita
  • sal 1/2 cdita
  • leche 2 tazas
  • huevo 1 grande
  • manteca derretida 3 cdas
  • esencia de vainilla 2 cditas
  • bananas maduras 2
  • arándanos azules 1 1/2 taza

Precalentar el horno a temperatura media.
Untar con manteca un molde de 20 x 20 centímetros.
Mezclar la avena con la mitad de las nueces.
Agregar 1/3 taza de azúcar y el polvo de hornear.
Añadir la canela y la sal.
En otro bol mezclar la leche, el huevo, la mitad de la manteca derretida y la vainilla.
Cubrir el fondo del molde enmantecado con rodajas de bananas.
Esparcir 2/3 partes de los arándanos.
Cubrir con la mezcla de avena.
Verter encima el batido de leche.
Golpear el molde para que la leche se distribuya en forma pareja.
Cubrir con el resto de nueces y arándanos.
Hornear durante 35 a 45 minutos, hasta que la superficie quede dorada.
Retirar y bañar con el resto de manteca derretida.
Espolvorear con azúcar a gusto.

Panqueques frutales

  • Masa:
  • bananas 2
  • manzana 1
  • azúcar 3 cdas
  • huevos 3
  • leche 1 taza
  • jugo de naranja 1 taza
  • ralladura de 1 naranja
  • harina leudante 1 taza
  • manteca derretida 30 g
  • Relleno:
  • dulce de leche o miel

Licuar todos los ingredientes indicados para la masa.
Dejar reposar media hora.
Calentar la panquequera o sartén antiadherente.
Enmantecar o rociar con spray vegetal.
Verter un cucharón de masa.
Distribuir por toda la panquequera.
Cocinar a fuego mínimo.
Dar vuelta y terminar la cocción del otro lado.
Retirar cuidadosamente y reservar.
Continuar cocinando el resto de los panqueques.
Dejar enfriar y rellenar a gusto.