Salsa de arándanos

  • Arándanos 200 g
  • cebollas moradas 2
  • manzana 1
  • ajo 3 dientes
  • jengibre 1 trocito
  • aceite de oliva 3 cdas
  • agua fría 1/2 taza
  • sal y azúcar a gusto

Pelar, quitar las semillas y cortar en cubitos las manzanas.
Cortar la cebolla en rodajas, picar el ajo y el jengibre.
Calentar el aceite, rehogar la cebolla y el ajo.
Añadir el jengibre y la manzana.
Cocinar durante 5 minutos y sumar los arándanos.
Agregar el agua, llevar a ebullición.
Cocinar 10 minutos más o hasta espesar.
Incorporar sal y azúcar a gusto, mezclar bien.
Dejar enfriar y servir acompañando pavita o pollo cocido.

Copa fresca de frutas y cereales

  • Duraznos al natural 4 mitades
  • frutillas 1 taza
  • kiwis 2
  • bananas 2
  • helado 4 bochas
  • cereales 1 taza

Cortar las frutillas al medio y los duraznos en cubos.
Cortar los kiwis y las bananas en rodajas.
Mezclar las frutas y distribuirlas en vasos o copas.
Colocar encima el helado (de vainilla, frutilla o americana).
Espolvorear con los cereales y servir enseguida.
Nota: se puede reemplazar el helado por yogur natural, de frutilla o vainilla.

Arroz a la cubana

  • Arroz 1 taza
  • agua 2 tazas
  • porotos negros remojados 1 taza
  • panceta ahumada 1 feta gruesa
  • banana 1
  • harina
  • sal
  • pimienta

Trocear y saltear la panceta ahumada; reservar.
Cortar la banana al medio.
Pasar por harina y freír en abundante aceite.
Hervir los porotos en agua con sal.
Cocinar 1 hora o hasta que estén tiernos.
Cocer el arroz en agua y sal hasta que esté a punto.
Servir en cada plato un poco de arroz.
Acomodar en un costado los porotos negros, la panceta y la banana frita.
Nota: se pueden sumar rodajas de ananá fresco u otras frutas fritas.

Panqueques frutales

  • Masa:
  • bananas 2
  • manzana 1
  • azúcar 3 cdas
  • huevos 3
  • leche 1 taza
  • jugo de naranja 1 taza
  • ralladura de 1 naranja
  • harina leudante 1 taza
  • manteca derretida 30 g
  • Relleno:
  • dulce de leche o miel

Licuar todos los ingredientes indicados para la masa.
Dejar reposar media hora.
Calentar la panquequera o sartén antiadherente.
Enmantecar o rociar con spray vegetal.
Verter un cucharón de masa.
Distribuir por toda la panquequera.
Cocinar a fuego mínimo.
Dar vuelta y terminar la cocción del otro lado.
Retirar cuidadosamente y reservar.
Continuar cocinando el resto de los panqueques.
Dejar enfriar y rellenar a gusto.

Panna cotta con damascos

  • Leche 2 1/2 cdas
  • gelatina sin sabor 2 cditas
  • crema de leche 2 1/4 tazas
  • ralladura de 1 naranja
  • esencia de vainilla 1 cdita
  • azúcar 9 cdas
  • damascos 300 g
  • clavo de olor 1

Remojar la gelatina con la leche.
Mezclar con la ralladura, la vainilla y 6 cdas de azúcar.
Hervir y revolver hasta que la gelatina quede disuelta.
Incorporar poco a poco a la crema de leche batida.
Verter en flaneras individuales y llevar al freezer.
Pelar y quitar el carozo a los damascos.
Cubrirlos con agua y espolvorear con 3 cdas de azúcar.
Añadir el clavo de olor y llevar al fuego.
Hervir diez minutos y retirar.
Desmoldar y servir la panna cotta con los damascos fríos o calientes.
Nota: de la misma forma se pueden preparar duraznos u otras frutas con carozo.