Crema de té

  • Té fuerte 500 cc
  • miel 4 cdas
  • jugo de limón 1 cda
  • jugo de naranja 1 cda
  • fécula de maíz 2 cdas
  • leche 125 cc

Mezclar el té con la miel.
Perfumar con el jugo de limón y el de naranja.
Disolver la fécula en la leche fría.
Incorporar a la mezcla de té.
Llevar a fuego moderado, removiendo constantemente, hasta que espese.
Retirar y dejar enfriar.

Café endiablado

  • Café para seis:
  • clavo de olor 2
  • canela en rama 2 trocitos
  • corteza de limòn 1 trozo pequeño
  • cognac 6 medidas
  • café fuerte 6 pocillos

Colocar en un jarrito de acero las especias y 5 medidas de cognac.
Llevar al fuego y calentar sin hervir, retirar del calor.
Colocar 1 medida de cognac en un cucharon y encenderlo.
Verter sobre la preparación anterior.
Revolver y apagar la llama.
Incorporar al café bien caliente, servido en los pocillos.
Servir inmediatamente.