Salchichas grilladas

  • Salchichas alemanas 500 g
  • jamón crudo en fetas 200 g
  • mostaza 100 g
  • miel
  • queso crema
  • sal
  • pimienta
  • cebollas 2
  • morrón rojo 1
  • morrón amarillo 1
  • morrón verde 1
  • tomates 4
  • ajo
  • perejil
  • vinagre de vino
  • aceite de oliva
  • panes para pancho
  • repollo en conserva 200 g
  • queso brie
  • papas fritas

Envolver las salchichas en jamón crudo.
Grillar en una plancha bien caliente.
Salsa de mostaza: mezclar bien mostaza, miel, queso crema, sal y pimienta.
Salsa criolla: picar la cebolla, el morrón y el tomate en cubitos.
Mezclar con ajo y perejil picados.
Condimentar a gusto con vinagre, aceite, sal y pimienta.
Presentación: cortar los panes a la mitad.
Disponer las salchichas y bañar con la salsa de mostaza.
Acompañar con la salsa criolla y el repollo.
Sumar cuñas de queso brie y papas fritas (pueden ser envasadas).
Servir.



Brochette de zapallito, pera y queso

  • Queso de cabra 200 g
  • peras 2
  • zapallitos 2
  • jugo de 1 limópn
  • miel 1 cda
  • pan 4 rebanadas
  • aceite de oliva 1 cda
  • pimienta

Despuntar los zapallitos y cortarlos en tiras.
Escaldarlos en agua hirviendo durante 1´.
Lavar y cortar en dados las peras.
Bañarlas con el jugo de limón.
Cortar el queso en dados y envolver c/u con una tira de zapallito.
Ensartar en las brochettes los trozos de queso envueltos y las peras.
Condimentar con pimienta y aceite de oliva.
Acomodar los pinchos en una fuente para horno.
Cocer o grillar 5´.
Retirar y bañar con miel.
Servir sobre el pan tostado.

Brochette de camarones

  • Aceto balsámico 2 cdas
  • aceite 2 cdas
  • pimienta una pizca
  • ralladura de limón
  • camarones 400 g
  • tomatitos cherry

Batir el aceto con el aceite.
Añadir la pimienta y un poco de ralladura.
Sumar los camarones pelados y dejar macerar en la heladera 1 hora.
Ensartar los camarones en pinchos de madera y cocinarlos a la plancha o en el grill.
Servir acompañados de tomatitos cherry.

Brochette tricolor

  • Pescado fresco (pez ángel o salmón)
  • morrón rojo 1
  • morrón amarillo 1
  • zucchini 1/2
  • berenjena 1/2
  • cebollas chicas 2
  • aceite de oliva 1 cda
  • ajo 1 diente
  • echalotes 2
  • jengibre fresco rallado
  • ralladura de limón 1/2 cdita
  • tomillo
  • laurel
  • aceto balsámico 1 cda

Pelar y picar el ajo.
Mezclar con la echalote picada y el jengibre.
Añadir aceite, tomillo, laurel, ralladura de limón y vinagre.
Dejar reposar.
Salpimentar el pescado cortado en dados.
Ensartar en pinchos o brochettes intercalando con trocitos de morrón, zucchini, berenjena y cebolla.
Pincelar con el aliño antes preparado y cocinar al horno o grill.

Fibras

  • Verduras y frutas

Verduras: lavarlas bien, se recomienda consumirlas crudas y con piel.
Se pueden cocinar al vapor o grillarlas.
Son un plato en sí mismas.
Se pueden condimentar con jugo de limón, vinagre, aceite y/o mayonesa.
Frutas: lavarlas bien, pelarlas sólo cuando sea necesario.
Pueden reemplazar una comida rápida, son ideales como colación (para intercalar entre las comidas).