Tostada con huevo y palta

  • Huevos 2
  • queso crema 2 cdas
  • sal
  • pimienta
  • aceite
  • tostadas
  • palta

Batir ligeramente los huevos y añadir el queso crema, mezclar bien. Salpimentar a gusto.
Cocinar en una sartén aceitada caliente hasta que el huevo cuaje.
Acomodar sobre las tostadas y servir con rodajas de palta.

Huevos poché con berros

  • Berros
  • azúcar
  • vinagre de vino
  • sal
  • pimienta
  • crema de leche
  • huevos poché 2
  • puntas de espárrago
  • berros

Cortar los tallos de los berros y colocarlos en un colador.
Acomodar el colador encima de una cacerola con agua hirviendo y cocinar al vapor.
Retirar y condimentar a gusto con sal, pimienta, azúcar y vinagre.
Licuar con una cucharadita de crema. Pintar con esta salsa el plato.
Acomodar los dos huevos poché y acompañar con puntas de espárrago y ensalada de berros crudos.

Tarta de jamón, queso y crema

  • Masa para tarta 1
  • jamón cocido 200 g
  • queso fresco o muzarella 150 g
  • huevo 1
  • crema 2 cdas

Acomodar la tapa para tarta en una tartera.
Disponer encima el jamón.
Cubrir con queso o muzarella.
Batir ligeramente el huevo con la crema y verter sobre el relleno anterior.
Llevar a horno precalentado, a temperatura media hasta dorar.
Servir caliente, tibia o fría.
Nota: la masa para tarta puede ser de hojaldre o criolla, a gusto.
Se puede reemplazar la crema por queso blanco o queso crema.



Ponche

  • Leche condensada 2 latas
  • agua 3 latas
  • yemas 8
  • ron 1 1/2 taza

Mezclar en una cacerola las yemas, el agua y la leche condensada.
Cocinar a fuego bajo, removiendo constantemente con cuchara de madera.
La preparación no debe hervir para que no se corte.
Dejar que espese un poco y retirar del fuego.
Añadir el ron y mezclar bien para integrarlo perfectamente.
Filtrar con colador o gasa fina y dejar enfriar bien.
Envasar en botellas de vidrio esterilizadas.
Llevar a la heladera hasta el momento de servir.
Presentar en copas con hielo picado y decorado a gusto.



Huevos con panceta

  • Huevos duros 6
  • aceite 3 cdas
  • cebolla 1
  • tomates maduros 500 g
  • albahaca seca 1/4 cdita
  • azúcar 1 cdita
  • sal
  • pimienta
  • panceta 8 fetas

Cortar los huevos en rodajas gruesas.
Acomodarlas en una fuente para horno.
Freír la cebolla picada en el aceite hasta dorar ligeramente.
Añadir los tomates pelados y picados.
Sumar la albahaca, el azúcar, sal y pimienta a gusto.
Cocinar a fuego bajo unos 15 minutos.
Verter sobre los huevos.
Disponer encima las fetas de panceta.
Gratinar en el horno hasta que la panceta esté dorada y crujiente.
Nota: en lugar de panceta se puede utilizar jamón crudo no salado.