Truchas con jugo de naranja y limón

  • Truchas 4 filetes
  • jugo de una naranja y un limón
  • sal
  • pimienta negra
  • calabaza 400 g
  • zucchinis 2
  • nabo 200 g
  • caldo
  • salvia

Rociar el pescado con el jugo de naranja y limón.
Salar y dejar en la heladera 2 o 3 horas.
Salpimentar a gusto y cocinar en una sartén de teflón.
Aparte, rallar groseramente las verduras.
Rehogarlas con un poco de caldo de verduras (en lo posible casero).
Añadir la salvia picada.
Retirar cuando los vegetales estén cocidos y crujientes.
Salpimentar y servir como guarnición del pescado.

Supremas de pollo a la naranja

  • Supremas de pollo 4
  • naranjas 2
  • miel 2 cdas
  • sal y pimienta
  • aceite de oliva 2 cdas

Cortar las supremas en bifes delgados.
Salpimentar a gusto.
Dorar en una sartén con aceite de oliva (también puede ser neutro).
Desglasar con el jugo de naranja.
Añadir la ralladura de naranja y la miel.
Remover, calentar y servir con arroz blanco.

Granola de coco y almendras

  • Miel 250 g
  • aceite de maiz 1/4 taza
  • avena 125 g
  • semillas de sesamo 100 g
  • jugo de naranja 50 cc
  • coco rallado 250 g
  • canela en polvo 1/2 cda
  • almendras 100 g
  • pasas de uva 250 g

Mezclar la miel y el aceite.
Agregar el resto de los ingredientes.
Volcar la preparacion en una asadera y llevar al horno.
Cocinar a temperatura minima dos horas o hasta que quede bien seca.
Dejar enfriar y envasar.
Servir con banana, dulce de leche, chocolate rallado y/o cacao.
Se puede presentar como postre.