Salsa marinera

  • Mayonesa 1/2 taza
  • ketchup 1/4 taza
  • apio picado 1/4 taza
  • morron picado 2 cdas
  • sardinas 3
  • yogur natural 1/3 taza

Mezclar la mayonesa y el ketchup.
Agregar el apio y el morron picados.
Sumar las sardinas desmenuzadas.
Incorporar el yogur y mezclar bien.
Es ideal para servir con pescados.

Salchichitas gratinadas

  • Salchichas de viena 8
  • ketchup 2 cdas
  • queso en fetas 8

Pintar las salchichas con ketchup.
Envolverlas en queso y acomodarlas en una asadera.
Gratinar al horno hasta dorar ligeramente.
Retirar y cortar en trozos de 2 cm.
Servir inmediatamente.

Salsa rosa para cóctel de mariscos

  • Mayonesa 120 g
  • ketchup 80 g
  • salsa inglesa (Perrins)
  • salsa tabasco
  • mostaza 1 cdita

Mezclar la mayonesa y el ketchup.
Añadir unas gotas de salsa inglesa.
Agregar unas gotas de tabasco y sumar la mostaza.
Mezclar bien para integrar y lograr una preparación homogénea.
Reservar en la heladera hasta el momento de servir.

Salsa rosa para salmón ahumado

  • Salmón ahumado
  • mayonesa
  • jugo de naranja 1 cda
  • ketchup 1 cda
  • mostaza una pizca
  • cognac 1 cda
  • pimienta

Mezclar la mayonesa con el jugo de naranja.
Añadir el ketchup y la mostaza.
Incorporar el cognac y pimentar a gusto.
Servir el salmón cortado en láminas acompañado por la salsa preparada.
Completar, si gusta, con camarones.

Arroz del caribe

  • Arroz 300 g
  • tomates 2
  • bananas 2
  • choclo desgranado 250 g
  • camarones pelados 100 g
  • duraznos en almíbar 200 g
  • yogur natural 1 pote
  • mayonesa 2 cdas
  • ketchup 1 cda
  • perejil 1 ramito
  • sal
  • aceite
  • limón

Hervir en una cacerola abundante agua con sal.
Incorporar el arroz y cocer unos 15 minutos.
Colar y pasar por agua fría; escurrir bien.
Colocarlo sobre un repasador para que se seque.
Disponerlo en una ensaladera y condimentar con un hilo de aceite.
Pelar y cortar en gajos los tomates, quitar las semillas.
Escurrir el choclo y los duraznos, cortar en gajos la fruta.
Pelar y cortar en rodajas las bananas, rociar con jugo de limón.
Agregar al arroz todos estos ingredientes y mezclar suavemente.
Añadir el perejil picado.
Mezclar en un bol el yogur y la mayonesa.
Añadir el ketchup y 1 cda del almibar de los duraznos.
Agregar una pizca de sal y mezclar bien.
Decorar la ensalada a gusto y servir la salsa en salsera aparte.