Licor cremoso de whisky (imitación Baileys)

  • Whisky 250 cc
  • leche condensada 1 lata
  • café instantáneo 2 cditas
  • cacao en polvo 2 cditas
  • esencia de vainilla unas gotas
  • crema de leche 200 cc

Licuar el whisky con la leche condensada, el café, el cacao y la esencia de vainilla.
Añadir la crema y licuar un momento más para integrar bien.
Embotellar y conservar en la heladera.

Ponche

  • Leche condensada 2 latas
  • agua 3 latas
  • yemas 8
  • ron 1 1/2 taza

Mezclar en una cacerola las yemas, el agua y la leche condensada.
Cocinar a fuego bajo, removiendo constantemente con cuchara de madera.
La preparación no debe hervir para que no se corte.
Dejar que espese un poco y retirar del fuego.
Añadir el ron y mezclar bien para integrarlo perfectamente.
Filtrar con colador o gasa fina y dejar enfriar bien.
Envasar en botellas de vidrio esterilizadas.
Llevar a la heladera hasta el momento de servir.
Presentar en copas con hielo picado y decorado a gusto.

Trufas de nuez

  • Nueces trituradas 200 g
  • galletitas tipo María 15
  • leche condensada 100 g
  • nueces picadas 100 g

Triturar las galletitas y mezclar con las nueces trituradas también.
Añadir la leche condensada y unir bien.
Formar pequeñas bolitas y rebozarlas en las nueces picadas.

Cocada

  • Leche 1 taza
  • canela 1 rama
  • esencia de vainilla 1 cda
  • coco rallado 2 tazas
  • leche condensada 1 lata
  • canela en polvo

Hervir la leche con la canela y la vainilla.
Añadir 1 y 1/2 taza de coco rallado.
Cocer sin dejar de remover hasta ablandarlo.
Agregar la leche condensada y revolver constantemente.
Dejar enfriar.
Dorar en una sartén media taza de coco.
Espolvorear con un poco de canela y mezclar.
Formar pequeñas bolitas con la cocada y rebozar en el coco dorado.

Queso napolitano

  • Queso cotagge 250 g
  • leche condensada 1 lata
  • leche 200 cc
  • huevos 6
  • esencia de vainilla
  • brandy o ron
  • azúcar 1/2 taza

Preparar caramelo líquido con el azúcar y un poquito de agua caliente.
Bañar con el mismo una flanera o budinera.
Dejar enfriar bien.
Licuar el cotagge, la leche, la leche condensada, los huevos y un chorrito de licor.
Perfumar con esencia de vainilla.
Verter en la flanera acaramelada.
Cubrir el molde con papel de aluminio.
Cocinar a baño maría, al horno o sobre la hornalla.
Retirar una hora después y dejar enfriar.
Desmoldar y servir.