Licor cremoso de whisky (imitación Baileys)

  • Whisky 250 cc
  • leche condensada 1 lata
  • café instantáneo 2 cditas
  • cacao en polvo 2 cditas
  • esencia de vainilla unas gotas
  • crema de leche 200 cc

Licuar el whisky con la leche condensada, el café, el cacao y la esencia de vainilla.
Añadir la crema y licuar un momento más para integrar bien.
Embotellar y conservar en la heladera.



Torta de amaretti

  • Bizcochuelo 1 de 24 cm de diámetro
  • queso crema 400 g
  • azúcar
  • azúcar impalpable
  • yemas 2
  • amarettis 150 g
  • licor amaretto
  • cerezas confitadas

Mezclar el queso crema con 4 cdas de azúcar impalpable.
Batir las yemas con 2 o 3 cdas de azúcar molida.
Incorporar al queso endulzado.
Procesar los amarettis.
Reservar la tercera parte y sumar el resto a la preparación anterior.
Cortar la torta en tres discos.
Rociar cada uno con licor amaretto a gusto.
Untar con la crema de queso y amarettis.
Armar la torta y untar la superficie y los bordes con la crema restante.
Espolvorear con los amarettis reservados.
Decorar el centro del pastel con cerezas confitadas.

Gelatina de cereza al licor

  • Cerezas 500 g
  • azúcar 200 g
  • marrasquino 150 cc
  • gelatina sin sabor 20 g

Quitar las semillas a las cerezas.
Cortar al medio 200 g de ellas.
Colocarlas en un bol con el marrasquino.
Llevar a la heladera seis horas.
Escurrir y filtrar el líquido de maceración.
Remojar la gelatina con un poco de agua fría.
En una ollita colocar 350 cc de agua.
Añadir el azúcar y las cerezas restantes.
Cocinar dos minutos y procesar.
Colocar el puré de cerezas en la ollita y llevar al fuego.
Cuando comienza a hervir agregar el licor de maceración.
Sumar la gelatina escurrida y mezclar bien para integrar todo.
Apagar el fuego y dejar enfriar.
Distribuir las cerezas maceradas en moldecitos.
Cubrir con la gelatina fría pero aún líquida.
Llevar a la heladera 6 horas o más.
Para desmoldar pasar los recipientes sobre el vapor de una olla de agua en ebullición.
Servir la gelatina decorada con frutas alrededor.

Capuchino helado

  • Café fuerte 200 cc
  • crema de leche 50 cc
  • licor de café 1 medida
  • azúcar c/n
  • hielo picado 3 o 4 cubitos

Preparar el café bien fuerte.
Dejar enfriar bien y colocar en la licuadora.
Añadir el licor de café y azúcar a gusto.
Sumar la crema y el hielo.
Licuar y servir inmediatamente en copas.

Bahama mama

  • Cubitos de hielo
  • jugo de naranja 2 partes
  • jugo de ananá 2 partes
  • ron blanco 2 partes
  • ron dorado 1 parte
  • licor de cerezas 1/2 parte
  • granadina 1/2 parte
  • jugo de limón 1/2 parte
  • naranja 1 rodaja
  • guinda 1

Colocar en la coctelera 3 cubitos de hielo.
Añadir las bebidas enumeradas y agitar bien.
Colar y servir en copa.
Decorar el borde con la rodaja de naranja y la guinda.