Tarta de cebolla, queso y chorizo

  • Aceite 1 cda
  • cebolla 1
  • azúcar 1 cda
  • cebollas de verdeo 2
  • chorizo colorado 1
  • queso mar del plata 200 g
  • queso cuartirolo 150 g
  • crema 100 cc
  • perejil picado
  • sal
  • pimienta
  • huevos 3
  • masa para tarta 1 disco

Cortar la cebolla en láminas finas y el verdeo en rodajitas.
Saltear en aceite y añadir el azúcar; caramelizar.
Retirar del fuego y agregar el chorizo pelado cortado en cubitos.
Sumar los quesos en trocitos.
Incorporar la crema de leche y salpimentar a gusto.
Añadir los huevos ligeramente batidos.
Mezclar bien y rellenar la tartera forrada con el disco de masa.
Hornear a temperatura medio alta 30´ o hasta dorar.

Tarta de 5 quesos

  • Masa para tarta 1 disco
  • queso gruyere 150g
  • queso Mar del Plata 150g
  • queso cuartirolo 100g
  • queso parmesano 100g
  • queso azul 100g
  • huevos 2
  • azúcar 3 cdas

Rallar o cortar en cubitos los quesos, mezclarlos con los huevos y el azúcar.
Forrar un molde (o tartera) con la masa; cubrir con la preparación de quesos.
Cocinar en el horno, a temperatura media, hasta que quede bien dorada.

Rollos de pollo con jamón y queso

  • Pechugas de pollo 4
  • queso Mar del Plata picado 4 o 5 cdas
  • jamón crudo en láminas
  • champagne o vino blanco 1 taza
  • crema de leche 1 taza
  • espárragos
  • zanahorias baby
  • manteca
  • sal
  • pimienta

Hacer un corte profundo en las pechugas y rellenar con el queso.
Sellar con harina los bordes.
Recubrir las supremas con el jamón crudo.
Ponerlas en una fuente, bañar con la bebida elegida, tapar y cocinar a horno moderado 30´.
Retirar y reservar.
Colar el fondo de cocción, agregar la manteca, 1 cda chica de harina y cocinar revolviendo 2´, hasta espesar.
Agregar la crema de leche, la sal y la pimienta.
Cortar las supremas en rodajas, salsear y acompañar con las verduras cocidas al vapor.