Salsa marinera

  • Mayonesa 1/2 taza
  • ketchup 1/4 taza
  • apio picado 1/4 taza
  • morron picado 2 cdas
  • sardinas 3
  • yogur natural 1/3 taza

Mezclar la mayonesa y el ketchup.
Agregar el apio y el morron picados.
Sumar las sardinas desmenuzadas.
Incorporar el yogur y mezclar bien.
Es ideal para servir con pescados.

Peceto con nueces

  • Peceto de ternera 1
  • aceite de oliva 1 cda
  • manteca 2 cdas
  • vino torrontés 200 cc
  • caldo de carne 250 cc
  • nueces peladas 100 g
  • sal
  • pimienta
  • mayonesa
  • crema de leche

Dorar el peceto en el aceite y la manteca.
Añadir el vino y cocer unos minutos.
Agregar el caldo y tapar.
Cocinar hasta que la carne esté casi tierna.
Incorporar las nueces picadas y salpimentar a gusto.
Cocinar 10 o 15 minutos más.
Dejar enfriar la carne en el fondo de cocción.
Cortar en rodajas finas y servir acompañada de mayonesa aligerada con crema.
Completar con las nueces de la salsa, espárragos y papas al natural.
Espolvorear con perejil picado.

Togarashi, salsa

  • Togarashi o merkén chileno 2 cdas
  • mayonesa 50 g
  • ajo asado u horneado 4 cdas
  • vinagre de arroz o frutilla 1 cda
  • cebolla colorada 1
  • aceite de oliva
  • cilantro

Picar bien los ingredientes.
Mezclar para conseguir una preparación uniforme.
Aderezar con esta salsa mariscos o servir en salsera aparte.