Solomillo con miel

  • Solomillos de cerdo 2
  • aceite c/n
  • mostaza 3 cdas
  • miel 3 cdas
  • sal
  • pimienta
  • papines

Quitar la grasa a la carne.
Salpimentar a gusto y untar con aceite.
Aceitar una fuente para horno.
Acomodar los solomillos.
Untarlos con mostaza.
Cocinar en horno bien caliente 10 minutos.
Dar vuelta la carne y untar la superficie con miel.
Cocinar unos 10 minutos más o hasta que estén a punto.
Freír los papines en abundante aceite caliente.
Escurrir y dar un golpe de horno junto al lomo de cerdo y su salsa.
Servir.

Queso Camembert con vinagre torrontés

  • Queso Camembert 1 horma pequeña
  • almendras 25 g
  • miel 1 cda
  • vinagre torrontés 1 cda

Calentar la horma de queso a fuego mínimo.
Cuando se ablande el centro estará listo para servir.
Chequear su punto presionando el mismo con el dedo.
Colocar el queso tibio en un plato.
Rociar con la miel líquida y el vinagre.
Cubrir con las almendras peladas y servir.

Budín de miel y chocolate

  • Manteca 200 g
  • azúcar 100 g
  • azúcar rubia 50 g
  • miel 50 g
  • esencia de vainilla 1 cdita
  • huevos 5
  • chocolate para taza 75 g
  • harina leudante 1 y 1/2 taza
  • azúcar impalpable c/n

Batir la manteca en pomada con el azúcar blanca y rubia.
Cuando se haya conseguido una preparación cremosa añadir la miel.
Perfumar con esencia de vainilla y agregar los huevos.
Mezclar bien para integrar todo en forma homogénea.
Sumar el chocolate rallado grueso y mezclar.
Tamizar la harina e incorporar poco a poco al batido anterior.
Verter en molde savarin de litro y medio, enmantecado y enharinado.
Cocinar en horno precalentado, a temperatura moderada, durante 1 hora o hasta que el budín se desprenda del molde.
Dejar enfriar un poco y desmoldar sobre una rejilla.
Una vez frío espolvorear la superficie con azúcar impalpable.

Pan de miel y especias

  • Miel líquida 300 cc
  • azúcar 150 g
  • agua hirviendo 1 taza
  • harina de centeno 300 g
  • sal una pizca
  • bicarbonato de sodio 1 cda
  • ron 2 cdas
  • semillas de anís 1 cda
  • canela 1/2 cdita
  • almendras molidas 50 g

Mezclar en un bol la miel, el azúcar y el agua hirviendo.
Batir bien hasta disolver el azúcar.
Mezclar aparte la harina, la sal y el bicarbonato.
Agregar poco a poco a la mezcla de miel hasta conseguir una preparación espesa.
Incorporar las especias, el ron y las almendras.
Mezclar bien y verter en un molde para budín inglés enmantecado.
Cocinar en horno medio bajo una hora y media aproximadamente.
Dejar reposar el pan un día o dos antes de consumir.

Terrina de ricota y miel

  • Miel 300 g
  • yemas 3
  • ricota 200 g
  • crema de leche 600 cc

Calentar la miel a fuego medio hasta hervir.
Batir las yemas a blanco.
Añadir la miel en forma de hilo y seguir batiendo.
Procesar la ricota y sumarla a la mezcla anterior.
Agregar la crema batida a medio punto.
Verter en un molde forrado con papel film.
Cubrir con film y llevar al freezer toda la noche.
Desmoldar, pasando el molde por agua caliente, y servir.
Acompañar con membrillos en almíbar.
Terminar con almendras fileteadas y tostadas.