Garrapiñada de maní

  • Maní crudo sin cáscara 1 taza
  • azúcar 1 taza
  • agua
  • esencia de vainilla 1 cdita

Colocar en una sartén el maní y el azúcar.
Cocinar a fuego fuerte.
Añadir un chorrito de agua y perfumar con unas gotas de vainilla.
Revolver continuamente con cuchara de madera.
Cocer hasta que el maní quede azucarado y tome color caramelo.
Volcar en una placa siliconada y dejar enfriar.
Guardar en bolsitas de celofán.

Cookies glaseadas

  • Cookies:
  • harina 200 g
  • fécula de maíz 100 g
  • manteca 150 g
  • azúcar impalpable 70 g
  • huevo 1
  • ralladura de 1/2 naranja
  • Glasé:
  • azúcar impalpable 250 g
  • clara 1
  • colorante vegetal (opcional)

Cookies: procesar juntos la harina, la fécula, la manteca, el azúcar y la ralladura.
Añadir el huevo y procesar para formar un bollo tierno.
Si es necesario agregar un chorrito de agua helada.
Envolver la masa en papel film y dejar reposar en la heladera 30´.
Estirar y cortar las galletitas en la forma deseada, pueden ser variadas.
Cocinar en horno precalentado y moderado hasta que queden ligeramente doradas.
Glasé: batir la clara y añadir el azúcar impalpable.
Teñir la preparación con uno o más colores a gusto.
Colocar el glasé en una manga o cucurucho de cartón y decorar las galletitas.

Helado de yogur y frutilla

  • Yogur firme de vainilla 1
  • yogur firme de frutilla 1
  • queso crema 200 g
  • azúcar 100 g
  • frutillas 250 g
  • esencia de vainilla 1 cdtia

Lavar y cortar en cuartos las frutillas, sin cabitos.
Espolvorear con azúcar y dejar reposar en la heladera 2 horas.
Mezclar los yogures con el queso crema.
Perfumar con la esencia de vainilla.
Llevar al freezer y remover cada media hora.
Una vez que tome cuerpo sumar las frutillas y mezclar.
Servir.