Postre helado de coco, dulce de leche y nuez

  • Galletitas de coco 400 g
  • manteca 70 g
  • leche
  • helado de dulce de leche y nuez 500 g
  • salsa charlotte

Triturar las galletitas.
Añadir manteca en pomada y formar una masa uniforme.
Humedecer con unas gotas de leche si es necesario.
Extender en la base de un molde desmontable.
Llevar al freezer 40 minutos.
Retirar y verter encima el helado.
Tapar el molde con papel film.
Llevar al frío nuevamente.
Desmoldar y cortar con un cuchillo filoso y mojado.
Servir y acompañar con la salsa charlotte.

Granola de avena y copos

  • Copos de maiz 1 taza
  • avena 1 taza
  • salvado 1/2 taza
  • almendras o nueces picadas 1/2 taza
  • semillas de girasol 1/2 taza
  • aceite neutro 1/4 taza
  • miel 1/4 taza

Mezclar bien todos los ingredientes enumerados.
Extender en una placa forrada con papel manteca.
Llevar a horno, a temperatura baja, y cocinar 20′.
A mitad de coccion mezclar la preparacion.
Dejar enfriar bien y guardar en un recipiente hermetico.
Conservar fuera de la heladera, en lugar fresco y seco.
Servir con yogur natural, rodajas de banana, miel o compota de frutas.
Completar con jugo de naranja y/o pomelo.

Ensalada Golfo de Nápoles

  • Fideos 400 g
  • morrones 2
  • blanco de apio picado 1/2 taza
  • nueces picadas 50 g
  • aceite
  • jugo de limón
  • sal 1 cdita
  • azúcar 1 cdita
  • canela 1 cdita (opcional)
  • lechuga

Hervir los fideos en abundante agua con sal.
Cocinar al dente y escurrir bien.
Pasarlos por el chorro de agua fría para que se desprenda el almidón.
Mezclar la pasta con los morrones cortados en juliana.
Añadir el apio picado y la mitad de las nueces picadas groseramente.
Triturar el resto de las nueces en el mortero con jugo de limón y aceite.
Formar una salsa fluia y abundante.
Sazonar con sal, azúcar y canela.
Bañar la ensalada y mezclar para integrar.
Presentar en una fuente adornada con hojas de lechuga.

Melón con uvas y nueces

  • Melones pequeños 2
  • uvas blancas 1 racimo
  • nueces 4
  • vino marsala 200 cc
  • azúcar 1 cda

Pelar y cortar los melones a la mitad.
Quitar las semillas y filamentos.
Cortar la pulpa en daditos y colocarlos en una ensaladera.
Lavar y secar los granos de uva e incorporarlos al recipiente.
Espolvorear con el azúcar y bañar con el marsala.
Mezclar y llevar a la heladera 30 minutos.
Esparcir encima las nueces picadas groseramente y servir.

Cima rellena a la italiana

  • Tapa de nalga 1
  • acelga 2 atados
  • queso rallado 1/2 taza
  • sal
  • pimienta
  • nuez moscada
  • huevos duros
  • nueces o piñones 50 g
  • caldo de verduras

Abrir la carne a modo de bolsa.
Hervir la acelga, sin pencas, escurrir y picar.
Mezclar con el queso rallado y salpimentar a gusto.
Incorporar nueces o piñones picados y mezclar.
Rellenar la tapa de nalga.
Intercalar en el relleno huevos duros.
Coser la carne y cocinarla en caldo de verduras.
Retirar cuando esté bien tierna.
Prensar y dejar enfriar en la heladera.
Cortar en rodajas y servir.