Aceite de oliva extra virgen

Aceite de oliva extra virgen significa 100% natural.
Es un producto sin defectos de sabor y aroma.
Obtenido por medios mecánicos, por un proceso físico de primera extracción en frío.
No se le agrega ninguna sustancia química para su elaboración y conservación.
Es el único aceite que se consume virgen y crudo.
El que más vitaminas aporta, éstas son E, A y D.
Es el aceite más sano y de fácil digestión.
El alto contenido de ácido oleico es beneficioso para regular el colesterol; un producto nutritivo que no engorda.
Es importante para la piel por su efecto antioxidante.
Está recomendado para todas las edades, especialmente para los niños y la tercera edad.

Triángulos de queso y cebolla

  • Tapas para empanadas 12
  • muzarella 500 g
  • aceitunas negras picadas 100 g
  • cebolla 1
  • sal
  • pimienta
  • aceite de oliva

Cortar la cebolla en aros y dorar en un poco de aceite.
Dejar enfriar y añadir la muzarella rallada.
Agregar las aceitunas y condimentar a gusto.
Distribuir el relleno sobre las tapas para empanadas.
Doblar uno de los lados hacia adentro.
Repetir dos veces formando un triángulo.
Acomodar en una placa apenas enharinada.
Llevar a horno moderado y cocinar unos 20´ o hasta dorar.

Lomo al aceto

  • Aceite de oliva
  • sal
  • pimienta negra
  • lomo 1
  • aceto balsámico 1 taza

Mezclar medio pocillo de aceite con pimienta negra recién molida.
Cortar el lomo en medallones.
Atarlos con hilo para que no pierdan la forma.
Untarlos con el aceite y rociarlos con parte del aceto.
Sellar la carne en una sartén bien caliente hasta dorar de ambos lados.
Agregar el resto del aceto y cocinar unos minutos más.
Salar a gusto y servir.

Tomates rellenos festivos

  • Tomates 8
  • gelatina sin sabor 1 sobre
  • sal
  • pimienta
  • ricota 350 g
  • camarones 150 g
  • aceitunas verdes rellenas 50 g
  • huevos de codorniz 4
  • ensalada jardinera 1 lata
  • aceitunas negras 100 g

Cortar la base y la parte superior de los tomates.
Ahuecarlos, retirar la pulpa con una cuchara.
Hidratar la gelatina en agua fría y llevar al fuego.
Cocinar 2 minutos después de romper el hervor.
Pincelar con ella el interior de los tomates.
Salpimentar la ricota.
Rellenar los tomates alternando en un caso camarones y ricota.
En otro aceitunas y huevos de codorniz.
Y en otro caso ensalada jardinera y aceitunas negras.
Llevar a la heladera dos horas.
Retirar, cortar en rodajas y servir.

Sándwich del parque

  • Queso chubut 150 g
  • morrón rojo 1
  • tomates 2
  • aceitunas 15
  • pancitos blancos 5
  • manteca 3 cdas
  • mostaza 2 cdas
  • salame de milán 100 g
  • hojas verdes
  • sal
  • pimienta

Pintar el morrón con aceite y cocinar a la plancha.
Retirar después de 20 o 25´, cuando quede tierno y chamuscado.
Dejar enfriar y pelar bajo el chorro de agua fría.
Cortar en tiras y salpimentar a gusto.
Tostar ligeramente los pancitos.
Untarlos con manteca mezclada con mostaza.
Colocar sobre la base del pan las hojas verdes (lechuga, rúcula, etc…).
Disponer encima rodajas de tomates.
Añadir rodajitas de aceitunas.
Completar con las fetas de salame y queso chubut.
Por último disponer las tiras de morrón.
Cubrir con la otra tapa de pan y servir.