Sándwich del parque

  • Queso chubut 150 g
  • morrón rojo 1
  • tomates 2
  • aceitunas 15
  • pancitos blancos 5
  • manteca 3 cdas
  • mostaza 2 cdas
  • salame de milán 100 g
  • hojas verdes
  • sal
  • pimienta

Pintar el morrón con aceite y cocinar a la plancha.
Retirar después de 20 o 25´, cuando quede tierno y chamuscado.
Dejar enfriar y pelar bajo el chorro de agua fría.
Cortar en tiras y salpimentar a gusto.
Tostar ligeramente los pancitos.
Untarlos con manteca mezclada con mostaza.
Colocar sobre la base del pan las hojas verdes (lechuga, rúcula, etc…).
Disponer encima rodajas de tomates.
Añadir rodajitas de aceitunas.
Completar con las fetas de salame y queso chubut.
Por último disponer las tiras de morrón.
Cubrir con la otra tapa de pan y servir.

Empanadas de salame y queso

  • Tapas de empanadas
  • salame picado grueso 16 rodajas
  • huevos duros 2
  • queso tandilero en cubitos 1 taza

Mezclar el salame cortado en trocitos con el huevo duro picado.
Añadir el queso tandilero y mezclar bien.
Distribuir el relleno sobre las tapas de empanadas.
Cerrar, hacer el repulgue y hornear hasta que queden doradas.
Nota: con pequeños discos de masa se pueden preparar empanaditas para la hora del copetín.

Tortilla de salame

  • Huevos 6
  • salame 100 g
  • manteca
  • queso gorgonzola 100 g
  • sal

Picar el salame groseramente.
Batir ligeramente los huevos con una pizca de sal.
Calentar una sartén con un trocito de manteca y el salame picado.
Cocinar 2 o 3 minutos y verter los huevos batidos.
Distribuirlos en forma uniforme.
Cortar el queso gorgonzola o similar en cubitos.
Sumergirlo en la tortilla cuando ésta comienza a tomar consistencia.
Cocer a fuego moderado unos minutos y dar vuelta la tortilla con ayuda de una tapa.
Terminar la cocción y servir bien caliente.

Spaguettis con salame

  • Spaguettis 400 g
  • manteca
  • aceite
  • cebolla 1/2
  • salame 2 fetas gruesas
  • puré de tomate 300 g
  • queso parmesano rallado 4 cdas
  • sal

Derretir 20 g de manteca con 2 cdas de aceite.
Añadir la cebolla pelada y finamente picada.
Dejar cocer y sumar el salame cortado en cubitos.
Agregar el puré de tomate y cocinar 15 minutos.
Hervir los fideos en agua hirviendo con sal, cocinar al dente y colar.
Mezclarlos con 20 g de manteca y el queso parmesano.
Volcar encima la salsa de salame y servir.

Paquetitos de fiambre y melón

  • Melón maduro 1
  • salame de milán fino 4 rodajas
  • bondiola 4 rodajas
  • jamón crudo 4 fetas
  • jamón cocido 4 fetas
  • ciboulette 16 tallos
  • lechuga 1 planta

Cortar el melón a la mitad.
Quitar los filamentos y las semillas.
Cortar la pulpa con cucharita en forma de bolitas.
Colocar sobre una tabla una feta de jamón.
Colocar en el centro una bolita de melón.
Cerrar formando un paquetito.
Atarlo con un tallo de ciboulette.
Preparar del mismo modo paquetitos con todos los fiambres.
Lavar, escurrir y cortar la lechuga en juliana.
Formar un colchón en una fuente de mesa.
Acomodar encima los paquetitos, alternándolos.
Se pueden sumar más bolitas de melón sin envolver.