Merluza con salsa de jengibre

  • Merluza 4 rodajas
  • jengibre fresco
  • limón
  • romero
  • tabasco
  • aceite de oliva
  • sal

Macerar el pescado con jugo de limón y trozos de jengibre.
Dejar una hora y cocinar a la plancha o a la parrilla durante 15´.
Dar vuelta las rodajas de merluza una sola vez para dorar de ambos lados.
Retirar del fuego, salar a gusto y añadir romero fresco.
Servir la salsa en salsera aparte.
Salsa de jengibre: rallar un trozo de jengibre para obtener una cucharada.
Añadir el jugo colado de dos limones.
Sumar sal, tabasco y 3 cdas de aceite.
Batir bien para emulsionar.

Salsa rosa para cóctel de mariscos

  • Mayonesa 120 g
  • ketchup 80 g
  • salsa inglesa (Perrins)
  • salsa tabasco
  • mostaza 1 cdita

Mezclar la mayonesa y el ketchup.
Añadir unas gotas de salsa inglesa.
Agregar unas gotas de tabasco y sumar la mostaza.
Mezclar bien para integrar y lograr una preparación homogénea.
Reservar en la heladera hasta el momento de servir.

Salsa al whisky con tabasco verde

  • Ajo 2 dientes
  • perejil
  • aceite de oliva 6 cdas
  • jugo de limón 6 cdas
  • mayonesa 2 cdas
  • mostaza 1 cda
  • whisky 1 cda
  • orégano
  • sal
  • pimienta
  • tabasco verde 30 gotas

Picar el ajo y el perejil; mezclar.
Añadir el aceite y el jugo de limón.
Sumar la mayonesa, la mostaza y el whisky.
Condimentar con sal, pimienta y orégano.
Agregar el tabasco verde.
Batir bien y dejar reposar en la heladera.
Bañar con esta salsa la carne que guste, antes y despues de la cocción.

Virgen Bloody Mary

  • Jugo de tomate 80 cc
  • jugo de limón 5 cc
  • salsa inglesa 2 golpes
  • sal de apio
  • salsa tabasco
  • sal
  • pimienta
  • apio 1 tallo
  • rodaja de limón 1
  • hielo

Colocar cubitos de hielo en un vaso old fashioned.
Sumar el jugo de tomate y de limón.
Añadir la salsa inglesa, sal y pimienta a gusto.
Agregar sal de apio y salsa tabasco, a gusto también.
Decorar con el tallo de apio y la rodaja de limón.
Servir.