Pan de pizza

  • Masa para pizza 1 bollo
  • aceite de oliva 2 cdas
  • queso provolone rallado 1 taza

Distribuir la masa de pizza (bollo preparado con 500 g de harina) en pizzeras chicas aceitadas.
Espolvorear la superficie con el queso provolone rallado.
Cocinar en horno bien caliente hasta que el pan quede dorado.
Nota: se puede mezclar el queso rallado con orégano, ají molido u otra especia.

Arroz con pollo (risotto GusTer)

  • Alitas de pollo 12
  • aceite
  • vodka
  • cebollas 2
  • morrón rojo
  • ajo 1 diente
  • arroz carnaroli 1 taza
  • sal
  • azúcar
  • cubito de caldo 1/2
  • agua caliente c/n
  • champignones salteados (opcional)

Dorar las alitas de pollo en una cacerola bien caliente untada apenas con aceite.
Bañar con una copita de vodka y flambear.
Retirar las alitas a una fuente; salar y reservar.
Picar finamente la cebolla, el ajo y un trocito de morrón.
Cocinar en el fondo de cocción del pollo.
Añadir una pizca de azúcar y un poco de sal.
Rehogar y remover con cuchara de madera.
Incorporar nuevamente el pollo; cocer unos minutos.
Agregar el arroz y cocinar unos minutos más.
Bañar con el cubito disuelto en 1/2 taza de agua hirviendo.
Seguir cocinando, removiendo de tanto en tanto.
Añadir agua en la medida que el arroz la vaya absorbiendo.
Apagar el fuego cuando el arroz esté al dente.
Dejar reposar unos minutos antes de servir.
Opcional: distribuir sobre la superficie del plato los hongos salteados.
Para ello cortar los champignones en rodajas y bañarlos con unas gotas de jugo de limón.
Saltearlos en una sartén caliente con manteca.
Cocer unos pocos minutos y salpimentar a gusto.

Solomillo de cerdo y puerros salteados

  • Solomillos de cerdo 2
  • sal y pimienta
  • mostaza 2 cdas
  • aceite de oliva
  • puerros 8
  • hinojo 1
  • lima 1
  • manteca
  • vino blanco 100 cc
  • mermelada de guindas 1 cda

Condimentar el solomillo con sal y pimienta a gusto.
Untar con mostaza y dorar en una sartén con un chorrito de aceite de oliva.
Terminar de cocinar el cerdo en el horno.
Levantar el jugo de cocción con el vino blanco, cocinar hasta reducir.
Añadir la mermelada de guindas u otro fruto rojo y cocinar 3´ más.
Calentar una sartén con manteca y saltear los puerros en trocitos.
Añadir el hinojo en láminas finas y condimentar con jugo de lima, sal y pimienta.
Servir los solomillos con la salsa agridulce, acompañados del salteado de puerros.

Tarteletas con crema de chocolate

  • Harina 300 g
  • manteca 100 g
  • azúcar impalpable 50 g
  • agua fría
  • chocolate 200 g
  • crema de leche 350 cc

Mezclar en la procesadora la harina con el azúcar y la manteca hasta formar un arenado.
Añadir un chorrito de agua fría o soda para formar una masa.
Dejar reposar en la heladera media hora, cubierta con papel film o en bolsa plástica.
Estirar y forrar moldes de tarteletas.
Hornear a temperatura moderada hasta dorar.
Retirar las tarteletas del horno y dejarlas enfriar.
Derretir el chocolate a baño maría y mezclar con la crema de leche batida a medio punto.
Rellenar las tarteletas y servir.
Se pueden acompañar con frutas en almíbar escurridas o frutas cristalizadas.