Café al chocolate

  • Café fuerte 250 cc
  • licor Tía María 50 cc
  • licor de chocolate 30 cc
  • helado de chocolate
  • chocolate en rama

Mezclar el café de filtro, preparado fuerte, con los licores.
Verter en copas de boca ancha.
Cubrir cada una con una cucharada de helado de chocolate (blanco o negro).
Servir cubierto con trocitos de chocolate en rama (blanco y/o negro)

Tía María

  • Agua 1 l
  • azúcar 600 o 700 g
  • té 3 saquitos
  • café instantáneo 2 cdas
  • alcohol etílico 250 cc
  • esencia de vainilla 1 cda

Hervir media hora el agua con el azúcar y los saquitos de té.
Retirar del fuego y añadir el café disuelto en un poco de agua hervida y tibia.
Mezclar bien y llevar al fuego 3´.
Dejar enfriar y perfumar con esencia de vainilla.
Añadir el alcohol, mezclar y envasar.
Dejar reposar 15 días antes de servir.

Licor de té y café (símil Tía María)

  • Agua 1,250 cc
  • azúcar 1 kg
  • té 3 saquitos
  • café 3 cdas colmadas
  • esencia de vainilla
  • canela 1 rama
  • alcohol apto para el consumo 1 litro

Hervir 250 cc de agua, añadir los saquitos de té y dejar reposar.
Hervir 250 cc de agua, añadir el café y dejar descansar.
Mezclar el azúcar con 750 cc de agua, hacer hervir, bajar el fuego y cocinar a temperatura moderada 20´. Dejar enfriar.
Mezclar el té, el café y el almíbar.
Añadir el alcohol fino.
Perfumar con la esencia de vainilla y la rama de canela.
Envasar y dejar reposar, en lugar oscuro y fresco, durante dos meses. Agitar de tanto en tanto.
Cumplido ese tiempo de descanso ya se puede disfrutar.
¡Exquisito!