Melón con uvas y nueces

  • Melones pequeños 2
  • uvas blancas 1 racimo
  • nueces 4
  • vino marsala 200 cc
  • azúcar 1 cda

Pelar y cortar los melones a la mitad.
Quitar las semillas y filamentos.
Cortar la pulpa en daditos y colocarlos en una ensaladera.
Lavar y secar los granos de uva e incorporarlos al recipiente.
Espolvorear con el azúcar y bañar con el marsala.
Mezclar y llevar a la heladera 30 minutos.
Esparcir encima las nueces picadas groseramente y servir.

Bruschetta con rúcula, uvas y queso azul

  • Pan de campo 4 rebanadas
  • rúcula
  • uvas
  • queso azul 120 g
  • miel 4 cdas
  • aceto balsámico 2 cdas
  • aceite de oliva 4 cdas
  • sal y pimienta

Tostar el pan de ambos lados.
Preparar una vinagreta, mezclando la miel, el aceto y el aceite.
Salpimentar a gusto y reservar.
Mezclar hojas de rúcula con uvas.
Aliñar con la vinagreta y distribuir sobre el pan tostado.
Esparcir el queso azul en pequeños trocitos o rallado.
Servir.

Pescado a la grappa

  • Pescados 2 de 3/4 kg c/u
  • zanahorias 2
  • berenjena 1
  • hierbas frescas
  • jugo de 1 limón
  • uvas 200 g
  • pimienta
  • cebolla 1
  • apio 100 g

Limpiar y lavar bien los pescados.
Colocar en el interior de los mismos las hierbas y el apio picados.
Condimentar con pimienta.
Formar un colchón con la zanahoria rallada, la cebolla cortada en láminas y la berenjena en trozos.
Armarlo en un fuente para horno profunda.
Acomodar encima de ese lecho los pescados y bañarlos con jugo de limón y de uvas.
Cocinar en horno precalentado, a temperatura medio alta unos 20´.
Servir con las verduras como guarnición o bien licuadas en forma de salsa.
Nota: los pescados a utilizar pueden ser trillas, pejerreyes, salmonetes, etc…